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ug環球開戶:北京多家餐廳推半份菜吁削減食物虛耗

由北京電影學院導演系教授王瑞執導,陳枰編劇,吉日木圖、塔娜主演,艾麗婭、涂們、哈斯其其格、其那日圖等特別出演的電影《白云之下》正在全國熱映。

【文匯網訊】

视频app記者在通州萬達某川菜館注意到,客人點餐過程中,服務員多會憑據客人數目提醒適量點餐,不夠再加,提醒就餐人數較少的主顧點小份菜。餐后,服務員也會自動提供打包服務。在四周上班的劉小姐稱,平時一個人用飯吃不下太多,近期萬達里不少餐廳都推出小份菜,對于就餐人數少的客人很利便。

相關數據顯示,中國餐飲業人均食物虛耗量為每人每餐93克,虛耗率為11.7%,而商務消費、大型聚餐的虛耗量顯著高于其他形式,達38%。「通常情況下,家庭聚會時家人們會憑據人數點菜,吃不完也會打包帶走。但在商務聚餐、同伙聚會等社交場所不太好意思提出打包。」北京市民張先生說。

视频app對此,有的餐廳采取了一些措施,指導消費者削減虛耗。記者走訪看到,北京多家餐廳激勵消費者介入「光盤行動」,餐后無剩余菜品即贈予代金券,亦有多家自助餐廳注明「鍋內及桌面剩余菜品跨越100克加收一人餐費」的提醒。北京崇文門某暖鍋串串自助店長告訴記者,「我們會提醒主顧勤拿少取,縱然最后真有主顧剩了菜品我們也沒有真正扣過錢,只是希望用這種方式提醒人人節約糧食,不要虛耗。」

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只管餐飲行業不停響應招呼,但也不乏個體企業流于形式。記者在美團app上看到,繼全聚德推出烤鴨一人餐后,北京另一著名烤鴨店亦推出了烤鴨一人份。但當記者致電詢問時,店家卻見告店內并無此套餐,只在外賣中泛起。而購買過此套餐的王小姐則稱體驗很差,「半百的烤鴨單人餐只有幾片肉,太不劃算。」

早在2013年,北京便發起了「光盤行動」,餐飲行業一度推出半份菜、小份菜,但「新食尚」很快就悄然退場。「某些餐廳不愿推出小份菜也很正常。」某餐廳后廚職員告訴記者,半份菜跟整份菜的用時與工序是一樣的,但訂價對照為難。若是只定半價,商家利潤有損失,若是高于半價,消費者也不愿買賬。

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